Крупеник-каша запечена!
Знадобиться
Крупеник, а простіше кажучи, запіканка з каші, був у минулому одним з улюблених страв нашого народу (російської, прим. Моє). Відкрийте для себе це добре забуте старе блюдо, і воно буде виглядати на вашому столі ново і актуально.4 порції
2 склянки гречаної крупи
400г сиру
2 яйця
4 ст.л. цукру
100г вершкового масла
2 ст.л. сухарів
сіль за смаком
1. Гречку підсмажте на сухій сковороді, всипте в киплячу воду, додайте сіль, 1 ст.л. масла і на слабкому вогні варіть до розбухання крупи, 10-12 хвилин. Коли каша стане густою, зніміть її з вогню і охолодіть.
2. Додайте протертий через сито сир, збиті в піну яйця з цукром і половину попередньо розм'якшеного масла, посоліть і ретельно перемішайте.
3. Жароміцну форму змажте маслом, посипте сухарями, наповніть підготовленою масою, зверху покладіть шматочки залишився масла. Запікайте в розігрітій до 180С духовці 30-40 хвилин. Подавайте гарячим або холодним.
Рада гастроному
Якщо не класти в крупеник цукор, то його за російською традицією можна подавати і на обід, до борщу або щам замість пиріжків (крупники робили не тільки з гречки, а й з пшенки). Гарячий крупеник можна подати із смаженою беконом або зі сметаною.
Мені потрібно було 5 порцій. 2 склянки гречки - неймовірно багато smile.gif Зварила 1. Теж було багато, використовувала приблизно 2/3 готової каші, 200 г сиру і 1 яйце. Цукор не додавала. Пекла в порційних силіконових формах (місткістю 250 мл).
Подавала разом з яйцями по-шотландськи і сливовим соусом.
_________________
