Курячий паштет з сиром і горіхами
Як готувати
М'ясо курки (курку посипати сіллю і перцем, приготувати в духовці, охолодити, розібрати м'ясо від кісток) - 350 гр.
Сир 100 гр.
Волоські горіхи 70 гр.
Майонез близько 80 мл. (Я використовую легкий Кальве)
Масло вершкове (розм'якшене) 100 гр.
Сіль
Перець
М'ясо пропустити 2 рази через м'ясорубку (я це роблю один раз, у мене відразу виходить досить дрібно). Волоські горіхи трохи обсмажити на сухій сковорідці. Сир і остиглі горіхи натерти на дрібній тертці.
Масло збити міксером, додати сир, горіхи, холодний курячий фарш, вимішати міксером, маса вийде сухувата, збиваючи, починаємо додавати майонез до м'якої, приємної маси (майонезом не захоплюйтеся). Сіль, перець за смаком. Готовий паштет викласти у форму і прибрати в холодильник. Форму можна застелити харчовою плівкою, паштет застигне, потім вийняти і різати як ковбасу (на фото він у мене до того як потрапив в холодильник, не застиг ще).
У такій паштет можна додавати обсмажені гриби, обсмажену цибулю і т.д. (Смажити на невеликій кількості вершкового масла.), Горіхи можна частково натерти, частково порубати. Сир краще брати з яскраво вираженим смаком.
Куряче м'ясо краще брати з усією курки, а не тільки грудку, щоб було ніжніше.
