М'ясний рулет з фасольной начинкою
Як готувати
Інгредієнти:Основа- рулет:
фарш говяжій- 600 грам
яйця- 2 шт.
сир Пармезан- 30 грам
соль- спеції за смаком
Начинка:
квасоля біла - 150 грам
сода- 1/2 ч.л. (Для варіння квасолі)
перець болгарскій- 100 грам
олія оливкова для смаження перца- 1 ст.л.
сир Пармезан- 30 грам
зелень за смаком
Заливка:
томатна паста- 1 ст.л.
кетчуп- 2 ст.л.
цукор-1 ч.л.
водо- 2 ст.л.
перець гострий, чилі мелений на кінчику ножа
Приготування:
Рулет:
Фарш посолити, приправити за смаком.
Сир натерти на середній тертці, додати до фаршу, розмішати.
Потім додати яйця і добре вимісити фарш.
Начинка:
Квасолю відварити до готовності в підсоленій воді з додаванням 1/2 ч.л. соди. (Таким способом квасоля вариться на багато швидше, ніж при замочуванні.) Готову квасолю злити і промити чистою водою.
Перець нарізати кубиками, обсмажити на олії.
Сир натерти на тертці.
Зелень (у мене петрушка) - подрібнити.
Збірка:
Для зручного згортання рулету краще використовувати рогожу, поклавши зверху пакетик. На пекет розподіляємо готовий фарш.
Зверху розподіляємо обсмажений перець, зелень, квасоля і присипаємо сиром:
Акуратно згортаємо рулетом і перекладаємо на деко.
Випікаємо в попередньо розігрітій духовці при 175С 40-60 хвилин, залежно від особливостей вашої духовки.
Заливка:
Поки випікається рулет, змішуємо томатну пасту з водою, кетчупом, цукром і перцем чилі. Можна заливку приготувати тільки з томатної пасти або кетчупу з додаванням цукру і перцю.
Готовий рулет змащуємо томатною заливкою і трохи засмажуємо в духовці 10-15 хвилин.
Подаємо гарячим або теплим. Рулет дуже смачний і в холодному вигляді!
