Ніжний м'ясний рулет з грибною начинкою

Рулет дуже м'який та ніжний. Різати його можна тільки в охолодженому стані, а в гарячому вигляді він сильно кришиться. Але є його смачніше гарячим.

У фарш вмішати сире яйце і розмочений у молоці скибочку батона.

Фарш добре вибити.

Гриби перебрати і пропустити через м'ясорубку.

Грибний фарш обсмажити на олії до випаровування рідини. Посолити. При бажанні - поперчити. Остудити до теплого.

Стіл застелити харчовою плівкою.

На плівку викласти м'ясний фарш і розрівняти його в прямокутник товщиною 1,5 ~ 2см.

На м'ясний фарш намазати грибний фарш.

По краю довгої сторони прямокутника викласти четвертинки вареного яйця.

За допомогою плівки - піднімаючи її з одного кінця, - згорнути рулет так, щоб яєчний ряд виявився посередині.

Рулет гарненько обмацали долонями.

Перекласти на змащене деко.

Змастити сметаною.

Зробити кілька надрізів приблизно на 1/4 висоти (це охоронить рулет від розтріскування).

Поставити в духовку при t = 200 ~ 220С на 30 ~ 40 хвилин.

Через 20 хвилин після початку запікання, якщо у рулету з'явилася рум'яна кірочка, його можна прикрити зверху фольгою.

Подавати рулет краще в теплому вигляді.