Торт день і ніч
Знадобиться
Для приготування сметанного крему потрібно 300 г сметани і 1 склянку цукру: ретельно розмішайте сметану з цукром і поставте в холодильник.Для приготування тіста збийте і з'єднайте разом:
- 2 яйця;
- 1 склянка цукру;
- 250 г сметани,
- 0,5 банки згущеного молока.
У цю масу додайте покупної розпушувач тіста (або візьміть 0,5 чайної ложки соди і погасите її лимонним соком) і ванілін.
Потім 1,5 склянки борошна (візьміть велику склянку і насипайте борошно з верхом) просійте і з'єднайте з отриманою масою.
Розділіть все тісто на дві рівні частини-в одну з частин додайте какао за смаком.
Далі з кожної частини випікайте два коржі - один темний і один світлий (для крупного торта можна зробити 4 коржа- форму для випікання візьміть великого діаметра).
При випіканні коржів для торта «День і ніч» я використовую широку круглу форму.
Для приготування глазурі з'єднайте в маленькій каструльці:
- 50 г вершкового масла;
- 1/4 склянки цукру;
- 3 стол. ложки сметани;
- 2 чайн. ложки какао.
Можна ще додати кілька шматочків шоколаду, але не обов'язково.
Всю цю масу розігрівайте на маленькому вогні, постійно помішуючи, і потім прокип'ятіть хвилину.
Як готувати
Після охолодження коржів кожен з них розріжте уздовж навпіл.В результаті з двох різнокольорових коржів вийдуть 4 коржі: 2 світлих («день») і 2 темних («ніч»).
З розрізаної боку потрібно рівномірно покрити всі коржі сметанним кремом.
Просочилися кремом коржі з'єднайте в торт таким чином («день» - «ніч» - «день» - «ніч»), щоб нагорі виявилася темна коржик жорсткої стороною наверх.
Залишається покрити торт шоколадною глазур'ю і прикрасити.
Дочекайтеся, поки готова глазур стане теплою, а потім нанесіть її на торт. Для цього дуже зручно скористатися кулінарної пензликом.
В якості прикраси глазурованої поверхні торта «День і Ніч» я зазвичай використовую тертий шоколад. Або покрийте торт білої кокосовою стружкою. А можна просто припорошити верх торта цукровою пудрою (наприклад, по паперовому трафарету- «снежинке») або покласти зверху по колу половинки білого зефіру.
