Качка в пиві
Знадобиться
Інгредієнти на 4 персони:- 1 качка середньої величини,
- 1 пучок пряних трав,
- 1 головка ріпчастої цибулі,
- 100 г вершкового масла,
- 1,5 склянки пива,
- 1 гроно винограду,
- сіль,
- чорний мелений перець.
Як готувати
У каструлі розпустити вершкове масло, підсмажити цибулю, нарізану тонкими скибочками, покласти качку, випотрошену і перев'язану ниткою. Коли качка добре прожарітся з усіх боків, залити її пивом, посолити, поперчити, додати пряні трави, закрити кришкою і залишити на вогні близько 45 хв., Часто поливаючи соусом.Коли качка буде готова, вийняти її з каструлі, видалити нитку і залишити в гарячому вигляді.
Вийняти з каструлі пряні трави, додати в соус виноградини, видаливши насіння, прокип'ятити 1-2 хв., Качку полити соусом, викласти на блюдо. Подавати до столу в дуже гарячому вигляді з рисом по-креольски (рецепт див. Нижче).
