Фаршировані баклажани mjasom percem i pomidorami

KARNIYARIK

6 баклажан середньої величини

1/2 склянки олії

3 середніх головки цибулі

175 гр. м'ясного фаршу

2 ст.л. маргарину

3 великих помідора

6 шт. зеленого стручкового перцю

1 1/2 ч.л.солі

Відріжте хвостики у баклажан або залиште, поскоблить баклажани ножем, помийте .Острим ножем зробіть надрізи шириною 2 см вздовж шкірки баклажан. Зніміть одну смужку, залишаючи наступну, і так далі- у вигляді зебри. З боку баклажана зробіть більш глибокий надріз вздовж і покладіть на пів години в солону воду. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте його трохи на маргарині, потім покладіть м'ясний фарш і смажте 10 хвилин. Очистіть від шкірки помідори, дрібно наріжте і додайте у фарш, посоліть. Тушкуйте до тих пір, поки випарується вода. Баклажани дістаньте з води і добре вичавіть, потім просушіть, загорнувши їх в кух. рушник. Добре розжарите на сковороді олію і зажарьте баклажани з усіх боків до рожевого кольору. Розкладіть баклажани надрізом вгору і плоску каструлю і заповніть надрізи раніше приготовленим фаршем. На кожен баклажан покладіть по шматочку помідора, зеленого стручкового перцю, залийте 1 склянкою води. Закрийте каструлю кришкою і поставте на повільний вогонь на 30-40 хвилин, поки баклажани не стануть м'якими. Цю страву можна подавати з пловом.

На баклажанах робила тільки три поздовжніх надрізу ... потім в солону воду як по рецепту, не обсмажувала окремо до рожевого кольору, а відразу заповнила надрізи фаршем, помідорами і перцем. Запікала в духовці, близько 20 хвилин із закритою кришкою, і 10-13 хвилин без кришки.