Салат "нісуаз" з макаронами
Знадобиться
На 4 порції:225 г макаронів фарфалле (у формі бантиків)
175 г зеленої квасолі, підрізаній
350 г свіжих стейків тунця
115 г маленький "сливових" помідорів, порізаних навпіл
8 філе анчоусів, злити і обсушити на паперовому кухонному рушнику
2 ст л каперсів в розсолі, злити
25 чорних маслин в розсолі, злити
свіжий базилік, сіль, перець
Заправка:
1 ст л оливкової олії
1 зубчик часнику, роздавлений
1 ст л лимонного соку
1/2 ч л тертої лимонної цедри
1 ст л нашаткованих листя базиліка
Як готувати
У заснованому на класичному французькому салаті "Ніцца" рецепті використовується заправка з легким оливковою олією і пікантними каперсами, і також сюди доданий ароматний базилік.1. Відварити макарони в підсоленій киплячій воді за інструкціями на упаковці до готовності. Злити, відкласти.
2. Довести до кипіння невелику каструлю з підсоленою водою і відварювати зелену квасолю 6-5-6 хвилин до готовності. Злити і перемішати з макаронами.
3. Розігріти гриль. Промити і протерти тунець, Приправити з обох сторін перцем і покласти під гриль. Запікати 4-5 хвилин з кожного боку до готовності.
4. Обсушить тунець на паперовому рушнику і розламати на невеликі шматочки. Перемішати тунець з макаронами, помідорами, анчоусами, каперсами та оливками. Відставити і тримати в теплі.
5. Тим часом приготувати заправку. Змішати всі інгредієнти і перемішати. Полити салат заправкою і перемішати. Перекласти в теплу салатницю і посипати базиліком.
На замітку
Можна використовувати макарони будь-якої форми - салат вийде ще більш барвистим.
