Скони з кислого молока
Знадобиться
На 12 шт:300 г борошна
25 г пекарського порошку
100 г холодного вершкового масла
50 г родзинок
200 мл кислого молока
1 яйце
100 г цукру
Як готувати
Якщо вдома залишилося кисле молоко, приготуйте з ним такі булочки. Всі ці інгредієнти напевно знайдуться в холодильнику. Замість кислого молока можна використовувати свіже або сколотини. Можна робити скони в комбайні, але тісто виходить більш повітряним, якщо робити тісто руками. Скони потрібно їсти в той же день або відразу заморозити, так як зберігаються вони не дуже добре. Подавайте з густими вершками або з маслом і полуничним варенням.1. Розігріти духовку до 200 гр С. Просіяти борошно і пекарський порошок, додати масло, нарізане на кубики, і розтерти його з борошном, поки суміш не буде нагадувати крихти. Додати родзинки.
2. У каструлі на повільному вогні підігріти кисле молоко. Зняти каструлю з вогню. Збити яйце з цукром, перелити молоко в борошно, додати яйце, перемішати. Залишити тісто на 5 хвилин, перекласти на дошку, посипану борошном і замісити тісто в гладкий кулю.
3. Розкачати тісто в прямокутник до товщини и 1.5 см. Вирізати кола формочкою діаметром 6 см і перекласти їх на деко. Присипати їх борошном, залишити ще на 10 хвилин і потім поставити в духовку. За цей час пекарський порошок повинен почати працювати, як зазвичай працюють дріжджі.
4. Запікати скони до золотистого кольору. Це повинно зайняти 12 хвилин.
