Справжні нюрнберзькі пряники
Знадобиться
Тісто:2 маленьких яйця
125 г цукру,
Дрібку мускатного горіха,
1/2 чайної ложки меленої кориці,
1/2 чайної ложки меленої гвоздики,
2 краплі олії кондитерського «гіркий мигдаль»,
1 краплю ромової есенції,
1 краплю лимонного кондитерського олії
125 г меленого мигдалю,
125 г очищеного, рубленого мигдалю,
125 г цукатів з лимонних кірок, нарізаних на маленькі квадратики,
прісні коржі діаметром 6 см
Глазур і прикраса:
150 г просіяного цукрової пудри
2-3 ст. л. гарячої води
кольоровий цукор
Як готувати
1. 2 яйця збити в крем, додаючи цукор по одній ложці.2. Додати до крему дрібку мускатного горіха, 1/2 чайної ложки меленої кориці, 1/2 чайної ложки меленої гвоздики, 2 краплі олії кондитерського «гіркий мигдаль», 1 краплю ромової есенції, 1 краплю лимонного кондитерського масла, 125 г меленого мигдалю, 125 г очищеного, рубленого мигдалю і 125 г цукатів з лимонних кірок, нарізаних на маленькі квадратики.
3. Змастити або укласти купками крем на плоскі коржі. Покласти на деко, змащене жиром, поставити в заздалегідь нагріту до 180 гр С духовку в середнє положення приблизно на 20 хв.
4. Для глазурі цукрову пудру змішати з водою в густу рідку масу, якою обмазують ще гарячі пряники. Посипати кольоровим цукром.
Дивіться також
Лебкухен та історію нюрнберзьких пряників
