Глазуровані пряники
Знадобиться
250 г меду або сиропу100 г цукру,
50 г масла, маргарину або свинячого жиру,
1 ст. ложкою води,
1 яйце,
1 повна чайна ложка меленої кориці,
2 краплі олії кондитерського «гіркий мигдаль»,
500 г борошна,
12 г (4 чайних ложки) харчового разрихрителя
50 г очищеного, рубленого мигдалю або 50 г перебрання коринки,
25 г цукатів з лимонних або апельсинових кірок, нарізаних на маленькі квадратики
молоко, цукровий пісок
Як готувати
Пряники після випічки потрібно залишити на кілька днів на повітрі - вони від цього стануть м'якше.1. Змішати 250 г меду, 100 г цукру, 50 г масла і 1 ст. ложку води, повільно нагріти, розтопити. Покласти в миску, поставити на холод.
2. Підмішати до майже остигнула масі 1 яйце, 1 повну чайну ложку меленої кориці, 2 краплі олії кондитерського. Просіяти борошно і розпушувач, змішати, 1/3 від цієї кількості додавати по одній ложці, залишок борошна з горіхами і цукатами, вмішати в тісто. Якщо тісто липне, додати ще трохи борошна.
3. Сформувати пласт товщиною в палець, нарізати на шматки такої величини, щоб з них можна було скачати кульки завбільшки з вишню, трохи приплюснути, верхню сторону обмазати молоком, вмочити в цукровий пісок, покласти на деко, змащене жиром, поставити в попередньо нагріту до 175-200 гр С духовку на 10-20 хв.
