Пунш яєчний
Знадобиться
на 8-10 персон: коньяк 250 мл, червоне столове вино 750 мл, чайний настій 1 л, один лимон, цукрова пудра 300 г, 6 яєчних жовтків, гвоздика 2-3 шт., щіпка меленої кориці.Як готувати
Покласти в чайний настій гвоздику, корицю і нарізану лимонну цедру, дати настоятися протягом 1-1.5 години і процідити. Збити жовтки з цукровою пудрою, в приготовлений настій додати червоне вино, коньяк і сік лимона, злегка підігріти і при безперервному помішуванні влити збиті жовтки з цукром.Цей напій не можна готувати в алюмінієвому посуді щоб уникнути окислення її і псування пуншу.
