<Баклажани по італійські (запіканка)

Запіканка з баклажанів з анчоусами

4 баклажана

3 цибулини Середніх Розмірів

200 г пюре з помідорів

300-400 г моцарелою (або бринза)

6 Філе анчоусів

75г тертим пармезаном

50 г + ще 3ст.л олів.масла

4 гілочкі чебрецю

2 гілочкі свіжого або щіпка сухого розмарину

Наріжте Баклажани вдоль.Посіпьте сіллю, дайте стекті горечі.Обсушіте салеткой и обсмажте в 5ст.л.масла до рум'яної скорінкі. Вікладіть на папір, щоб ВИДАЛИТИ надлишок жиру.

Крупно поріжте Філе анчоусів. Лук подрібніть и посмажте в 3 ст.л масла з чебрецем и розмарином. Нагрійте духовку до 180. На дно форми покладіть куля цибулі, потім баклажанів, потім скібочкі моцарелою и Трохи анчоусов.Посоліте, поперчіть и залійте пюре з помідоров.Повторіте операцію и закінчіте кулею з помідорів.

Посіпте сиром и запікайте 30 хв. Сір винен розплавітіся и підрум'янітіся.

Парміжьяне можна подаваті и як окрему страву, и з макаронамі.Еслі ві не подобаються анчоуси, можна обійтіся без них.

Я Трохи по ІНШОМУ робила шари, спочатку баклажан, потім цибулю, анчоуси, моцарела, помідори, сир