Klasiska tomatu merce
ßź ćīņóāąņč
Sastāvdaļas:2 sīpoli
2 selerijas kāti
50 g selerijas sakņu
5 ķiploka daiviņas
2 ēd.k. olīveļļas
100 g tomātu pastas
¼ l sausā sarkanvīna
1 kārbiņa (400g) sagriezto tomātu savā sulā
1 rozmarīna zariņš
1 lauru lapa
4 krustnagliņas
2 tējk. malta kanēļa
Pagatavošana:
Nomizo sīpolus, ķiplokus un selerijas sakni un sagriež smalkos gabaliņos. Seleriju kātus sagriez plānās šķēlītēs. Pannā sakarsē olīveļļu un 3-5 min sautē sīpolus, ķiplokus un selerijas.
Pannu ar sīpoliem un piedevām noņem no plīts, iemaisa tomātu pastu, pielej vīnu, liek atpakaļ uz uguns, uzkarsē. Pievieno tomātu gabaliņus kopā ar sulu, rozmarīna zariņu, laurulapu un pārējās garšvielas, kā arī maltos piparus. Uz mazas uguns vāra vēl pusotru līdz 2vas h .Ja mērce pārāk sabiezē, pielej nedaudz vīna.
Vislabāk mērci var sajust, ja to pasniedz ar spagetti. Pārkaisa ar rīvētu sieru, un var pievienot nedaudz bazilika pesto.
