Terrin iz baklazhanov
Знадоби
На вихідних приготували Дуже смачно закуску Террін з баклажанів и перців. Взяла рецепт з журналу "Школа гастроному" # 8470-2.Тільки я его Трохи змінила, вікорістовувала вместо адігейського сиру фетакі растерное Із зеленню петрушки и перцем Мелень.
Потрібно:
2 Середніх баклажана, 2 червоних перцю, 2 жовтих перцю, 300 г адігейського сиру, 100 мл Розчин Олії, головка часника, 2 лаврових листки, сік 1 лимона.
Духовку розігріті до 190С. Перці розрізаті на 4 части, очистити від насіння и плодоніжкі. Баклажани нарізаті тонкими акуратная скибками шириною 0.5 см. Деко змастіті маслом покласти перці и баклажанів, покласть между ними частиночки часника и лавровий лист, полити зверху маслом, баклажанів політи лим. соком, все посіпаті сіллю и запікаті в духовці до розм'якшення.
Перці очистити від шкіркі.
Миску вістеліті ХАРЧОВИХ плівкою так щоб краї ее звісалі. Уздовж бортів миски укласті спечених баклажанів, злегка наїжджаючі одним на Інший и щоб краї виступать над мискою. На дно покласти червоний и жовтий перець, зверху частина сиру. Вікладаті кулями перець и сір поки смороду НЕ будуть вікорістані. Віступаючі краї баклажан звернути до центру, что б утворена плоска Верхівка. Закрити ХАРЧОВИХ плівкою, сделать в ній пару невеликих дірочок, щоб стікало зайве масло. Зверху поставити Вантаж. Поставити в холодильник для пресування як мінімум на 12 годин. Потім Вантаж зняти, злиться надлишок Олії, Накритий миску стравити, зняти харчову плівку.
Не знаю як з адігейськім сиром, а з фетакі просто пречудово смачно))
террін.jpg
