Tort napoleon ot ameli

По-перше, відразу обмовлюся - швідше за все не зовсім класичний (з горіхамі). По-друге, рецепт фамільній, так Робить моя мама, робила бабуся, прабаба ... Вийди обов'язково, если точно слідуваті інструкціям (особливо з кремом). Заздалегідь перепрошую за таке "розжовування" рецепта, но очень хотілося, щоб Вийшла красиво и смачно!

Коржі ::

3 склянки борошна

250г маргарину (мама считает что потрібен самє маргарин а не масло!)

3/4 склянки води (очень холодної!)

0.5 ч.л. гашеного Соди

Борошно просіяті у велику посудину, в неї покласти 1 пачку маргарину (нехай півгодінкі хоча б постоїть при кімнатній t) i порубаті борошно з маргарином лопаткою (я рублю якої м'ясо перевертаю) в дрібну крихту. Тепер додамо воду и вімішуємо руками, в кінці Додати 0,5 чайної ложки гашеного оцтом Соди и Вже после цього Трохи вімісіті, в мисочку и в холодильник на годину-хай відпочиває

Заварним кремом (Ми не Любителі яєць в заварний крем): беремо 2 пачки вершків (10%), в каструльку, туди склянку цукру и заважаючі довести до кіпіння. Окремо в гуртка змішаті Трохи более 1 ст.л. борошна и 1.5 ст.ложки Крохмаль, поступово Вліті туди один пакет холодних вершків (тобто Всього виходе три пакети по 200мл), щоб суміш булу без грудочок добро вимішати. Вліті вісь Цю Крохмальний-борошняну суміш в кіпляче молоко з цукри, можна не в кіпляче а зняти з плити на годину вливання, щоб нікуді НЕ втеклих. Вліваті за принципом варіння манної каші - тонкою цівкою безперервно помішуючі (Дуже Важливо!) - Інакше утворюються грудки и тоді крем Не вдаючись! Вид и густота Виходять як у манки. Остудіті крем. В охолоджене (при кімнатній темп.) Крем вмішаті пачку (250) слів.масла (Попередньо розм'якшення при комнат.темп-ре). Вмішаті спочатку четверту часть масла, збити на маленьких оборотах міксером, потім Додати ще і ще и добро збити (но НЕ перевзбівать) крем Вийди Цілком повітряний. Це теж Зручне все делать у Великій каструлі.

Повернемося до тесту:

Розділіті тісто на 7 шматків. Шматок скачати в кулю, на посіпаті борошно столі розкачаті тонко в коло (по потрібному діам. Відміряті кришкою або чімось ще) i Перекласти с помощью качалки на деко (ні чім не змащую), наколоти Виделка и поставити в розігріту до 200 град. духовку на 4-5 хв. (Побачите, як почінає рум'янітіся), вітягнуті на дошку, и поставити Наступний віпікатіся.

Відкласті два кращих коржа для верху и низу. Найгіршій идет на посіпання зверху. Далі некласічній ПІДХІД до Наполеону (но рецепт наш фамільній- відступаті не маю право!). Беремо склянку Волоська горіхів (можна и более) i подрібнюємо (но НЕ очень сильно, шматочкі повінні Залишити). Корж на посіпання подрібнюємо.

Тепер як роблю я: Розкладай на столі всі коржі и Розкладай на них крем (щоб порівну розподіліті), у Середньому по две-три стол.ложки. Складаємо: корж з кремом, горіхи, корж в кінці посіпаті горіхамі и посипка (можна корж на посіпання Трохи более підсушіті в духовке- Тільки Щоб не підгорів). Зверху акуратно притиснути торт руками и Залишити на ніч при кімнатній темп. (Ну це тому что ми его зазвічай ввечері робимо), вранці обрізаті и в холодильник. Смачно и з холодильника, но я віддаю Переваги хоча б за годину до поїдання вітягнуті его звідті-нехай погріється. Торт у нас в родіні корістується великою популярністю - люблять Усі и наші и чужі (Гості в СЕНСІ). Вихід крем слівочній- но жірність торта НЕ відчувається зовсім!

Правда мені складно его оцініті самой- все-таки для мене це смак, Знайомий з дитинства.