Баклажани мариновані "танджер":

Баклажани очистити, нарізати кружечками (1 см.), Посіпать сіллю і дати полежати 20 хв.

Маринад:

На 5-6 баклажан. 1 скл з 1/4 вода навпіл з уксусом- до етому кол-ву + 2/3 скл окропу, 3 стол. з гіркою коричневого цукру (можна і білого), 1/2 стол.лож. солі, 10 горошин пертса, лавровий лист - все ето кип'ятити 3 хв.

Бклажані обсушити і на сковороді бістро обсмажити до м'якості і світло-жовтий скоринки (Важливо !!!) Чи не зажарювати сильно!

Укласти шарами з часником в посудину, залити маринадом і на холод на ніч Вранці - готуй - смакота необікновенная! Я їх потім нарізаю соломкою