Баклажани під овочевим соусом від catiche
Знадобиться
Баклажани 2-3 шт. великихЛук 4-5 середніх
Морква 4-5 великих
Червоний перець 2-3 шт.
Помідори 5 шт.
Часник 5-6 часточок
Сік лимона, цукор 1 ст.л., майонез 3-4 ст. ложки
Як готувати
Баклажани нарізати кільцями, обсмажити і остудити.Соус. Тут така фішка. Всі смажиться на одній сковороді, де, зрозуміло, тільки що шипіли баклажани, АЛЕ! Кожен продукт викладається по черзі. Не знаю, як зрозуміліше на словах, загалом намагаюся самовиразитися ...
Лук (кільцями) обсмажується до золотистого кольору і зсувається на край сковороди, на звільнене місце вивалюємо натерту на тертці моркву, а зверху вирівнюємо дотоле зрушений цибулю, обсмажуємо, і вже морква + цибуля зрушуємо в сторону, так само на перець (дрібно порізаний) вимазує морква + цибуля, обсмажуємо, зрушуємо.
Помідори обдати окропом, натерти на тертці або дрібно порізати, на сковороду, зверху все попереднє, добре протушкувати. Додати цукор, сік лимона (або оцет), приправи, часник, майонез, все перемішати.
У великій салатник викласти шарами соус-баклажани-соус-баклажани-соус. І ось коли все це настоїться отак пару годинок, а можна і на нічку
