Віденські котлетки
Знадобиться
800гр м'якоті яловичини або свинини, 200гр майонезу, 4 ст ложки крохмалю, 2 яйця, 1 зубчик часнику, сіль, мелений чорний перець, 2-3 ст ложки раст масла.М'ясо вимити, обсушити, нарізати шматками і пропустити через м'ясорубку. До меленого м'яса додати майонез і крохмаль. Яйця злегка збити і змішати з м'ясом. Пропустити зуб часнику через прес і додати до м'яса. Посолити, поперчити. Ретельно перемішати, миску з фаршем закрити кришкою або плівкою і прибрати в холодильник на 2 години.
Розігріти в тефлоновій сковороді олію, з м'яса скачати кульки, трохи приплюснути і смажити з обох сторін на середньому вогні до утворення рум'яної скоринки. Потім скласти обсмажені котлети в сковороду і протушкувати на повільному вогні 9-10 хвилин.
