Домашньої пастрами з індички
Як готувати
Половину индюшиной грудей замочуємо в солоній воді на 2 години. Вода повинна бути максимально солоною, але не гіркого-це важливо! Я брала 3 столові ложки солі + води стільки, щоб закрила всю грудку. Я ще й наколола грудинку перед замочуванням.Через 2 години виймаємо м'ясо, обсушуємо паперовими рушниками і нашпиговують часником.
Змішуємо солодку паприку, перець + оливкова олія, до стану кашки.
Обмащуємо грудинку мастилом і засовуємо в дуже гарячу духовку.
Духовка працює 15 хвилин, після чого вимикаємо її, і індичка відпочиває в духовці ще 2 години.
Духовку не відкривати!
Нашпигувати можна чим завгодно, як і обмазати!
Духовку потрібно розігріти до максимальної температури, причому розігріти добре.
Не відкривати духовку до її повного остигання (я приготувала пізно ввечері і залишаючи на ніч, а вранці отримала готовий продукт).
Пастрами дуже соковита, ніжна, нежирна, без цукру і консервантів. Можна зробити зовсім органічний продукт, якщо купити органічну грудку :))
Смачного
