Дрожевие млинці

Тісто. Відразу скажу - ніяких міксерів, вийде інший результат. Беремо 3 яйця, розбиваємо їх в миску, де у нас буде тісто.

Сипем цукор з урахуванням того, що одна столова ложка цукру піде ще в дріжджі. Тобто якщо ви любите солодкуваті млинці, то в яйця - 3 ложки в дріжджі ще одну.

Сіль трохи теж туди ж в яйця.

Ретельно перемішуємо, щоб цукор розчинився.

Беремо чашку (кухоль) наливаємо туди пів склянки теплого молока або вершків (цього разу я робила на вершках 11 процентних). Додаємо в молоко (вершки) 1 ст. ложку цукру і перемішуємо. Додаємо дріжджі і ставимо в тепле місце. Як тільки дріжджі дали невелику шапочку відразу виливаємо їх в тісто.

Але поки вони дають шапочку, ми додаємо в яйця масло. Масло має бути кімнатної температури (м'яке, але не розтоплене !!!!!). Віничком збиваємо яйця з маслом. Виходить, що на поверхні яєць плавають дрібні шматочки масла (в міксері все змішається і такого ефекту не буде, а на цьому самому ефекті і тримається цей рецепт, це його фішка). Беремо залишився кількість молока (вершків) додаємо в суміш (масло і раніше плаває).

Беремо борошно і просіваємо борошно в суміш маленькими порціями. Спеціально порахувала, у мене пішло 10 з гіркою столових ложок. Муки сиплемо як ви звикли на млинці, тільки трохи густіше, тому що у нас ще молоко (вершки) з дріжджами. Віничком ретельно втручаємося борошно в рідину.

Останній штрих - додаємо дріжджі, які у нас вже дали шапочку. Обережно перемішуємо.

Все. Тісто готове.

Далі тісто ставимо в тепле місце підніматися.

Піднімається тісто хвилин 45-1 годину. Якщо хочете прискорити процес, що не дуже добре, але можна, то потрібно через пів години приблизно перемішати тісто, воно почне підніматися швидше. Я так не роблю. Даю йому ТБУУФПСФШУС грунтовно. Великі хороші бульбашки по всій поверхні тіста.

Випікаємо як звичайно. Незвично лише те, що масло у нас так і буде до кінця грудочками. На сковорідці воно розтане, блін буде з приємними оку вкрапленнями масла, але потім в процесі смаження вони зникнуть. Набирати тісто потрібно ополоником (я уменя йде трохи більше половинки ополоника на сковорідку стандартних розмірів). Щоразу потрібно ополоником трохи мешануть тісто, щоб масло збовтати і не зачепити відразу все, не залишивши на інші млинці. Тісто відразу ж покривається дирочкамі.До кінця випічки тісто пузириться в мисці.

Так, ще можна пустувати і спекти останню порцію з чим-небудь, наприклад з мандаринами (див. Фото) Просто накидати шматочки фруктів в тісто і вилити на сковорідку. Вкуууусно.

Пи.Си. Соняшникова олія в тісто додавати не треба. У нас і так масло в тісті. Просто змастити перший раз трохи сковорідку, коли нагріваємо.

Тим хто на дієті і боїться калорій. Це з вигляду все дуже жирно, насправді виходить так, що млинці виходять не жирні. А якщо їх покласти з начинкою і забути накрити кришкою (що не доїли), то млинці стають хрусткими і сухими.

Приємного апетиту.

_________________