Завитки

ТЕСТО:

500 гр. борошна просіяти в чашку і ретельно перемішати з 1 пакетиком сухих дріжджів 7 гр.

Додати 50 гр. цукру, дрібку солі, 2 яйця, 125 мл. (1/8 л.) Теплого молока, 100 гр. розтопленого і охолодженого масла або маргарину. Всі компоненти перемішати міксером (насадки для замісу) спочатку на мінімальній, а потім на максимальній швидкості приблизно хвилин 5.

Тісто накрити і поставити в тепле місце, поки воно не збільшиться вдвічі.

Приготувати начинку з 2 пакетів (в одному пакеті 37 гр.) Сухого ванільного пудингу, 750 мл. (3/4 л.) Молока, 80 гр. цукру, згідно з вказівками на упаковці. Остудити, час від часу помішуючи. Додати 100 гр. родзинок.

Підійшло тісто злегка посипати борошном, вийняти з чашки і ще раз помісити. Розкачати в прямокутник (40х60 см.), Обмазати пудингом. Тісто закатати, починаючи з короткої сторони, в рулет, нарізати на шматочки товщиною прим. 2 см. І викласти на застелённий папером деко. Ще раз залишити в теплому місці, поки вироби помітно не збільшаться в розмірі.

Випікати в заздалегідь розігрітій до 200-220С духовці 10-15 хвилин.

Готові завитки відразу покрити теплим абрикосовим конфітюром. Для цього ок. 2 ст.л. конфітюру розігріти з 1 ст.л. води, пропустити через сито.

пудинг для булочок можна і самим зварити.

1/2 л. молока, 40 гр. крохмалю, 25 гр. цукру, половинка ванільного стручка або пакетик ванільного цукру. Для начинки кількість молока зменшити прим. до 375 мл.

Щоб розрізати рулет з тіста, різати його НЕ ножем, а ниткою, обернути навколо рулету і потягнути в різні боки, щоб нитка перехрестилася, мені здається так менше начинки вилізе

На всяк випадок ще трохи інформації. Що робити, щоб тісто піднялося? Ну по-перше, дріжджі повинні бути не прострочені і дійсно свіжі