Зарінкіно тістечко
Знадобиться
Тісто:250 гр. розм'якшити. маргарину
не повний стакан цукру
2 жовтки
ванілін
0,5 чл соди або разрихрітеля
борошно - скільки візьме
Начинка:
1 баночка згущеного молока
2 жовтки
30 гр. сливочн. масло
2-3 ст.л. з гіркою борошна
ванілін
Як готувати
Тісто:Все збити міксером. Тісто не повинно бути жорстким. Готове тісто розкачати на протвине і випекти до світлого жовтого кольору.
Поки печеться корж, готуємо начинку
Начинка:
Всі состовляют перемешеваем, і ставимо на вогонь повільний, все це підігріваємо ітщательно, при безперервному помішуванні перемішуємо, доводимо майже до кипіння, або до загустіння.
Начинка можетпрігорать, тому краще взяти посуд з непрігораемой дном
Як тільки наш корж спікся, вийманням з духовки і викладаємо поверх тісто начинку.
А тепер, ті що залишилися від жовтків 4 білки збиваємо ретельно з цукром 1 ст. , Ваніліном і 1 ч.л. лимон. соку. Можна додати 1-2 ст. л. крохмалю, але це не обов'язково, іноді я кладу, іноді ні.
Все це змішується у вигляді безе, і рівненько викладаємо на начинку, розрівнюємо по всій поверхні і ставимо знову в духовку, вогонь убовляем івипекаем вже до готовності білків. Повинна утворитися хрустка скоринка - безе.
Все, розрізати на шматочки і пити чай.
