Корали

300г копченого ковбасного сиру, 15 ~ 20шт оливок або маслин, 2 зубчики часнику, 1 ~ 2 ст ложки майонезу, 50г крабових паличок

Ковбасний сир очистити від кірок і покласти в морозильник. Заморожений сир потерти на дрібній тертці або середньої.

У сир додати продавлені через прес зубчики часнику і майонез. Майонезу потрібно покласти стільки, щоб вийшла не рідка пластична маса.

Крабові палички або крабове м'ясо натерти в окрему тарілку.

Якщо замість крабових паличок використовуються креветки, то їх відварити 3 ~ 5 хв в підсоленій воді, остудити і дрібно порізати.

Невелика кількість сирної маси (приблизно 1 ч ложку) розім'яти в коржик, покласти на неї оливку (або маслину) і скачати в кульку. Якщо оливки НЕ фаршировані, то всередину при бажанні можна покласти шматочок волоського горіха.

Так як сирна маса виходить досить липкою, то я раджу налити в миску теплу кип'ячену воду і після кожної кульки обполіскувати там руки. Вологими руками набагато легше ліпити кульки і вони потім виходять злегка мокрими і на них більше налипає крабової стружки.

Отримані кульки обкачати в крабових стружках.

Покласти в холодильник для застигання.

Якщо замість оливки всередину сирного кульки покласти мигдаль, а обваляти в кокосовій стружці, то вийде закуска "Рафаелло".