Лінивий рис (в народі "ежкін рис") (від * Йожки *)

Следущий шар - 2 склянки сирого рису. Посипати трохи сіллю, перцем, порошок для курячого бульйону. Додати 3 склянки окропу. (Вода повинна покрити рис.) Якщо рис заливати НЕ окропом, а холодною водою з фільтра, то на 1 норму рису, 2 норми води і рис ніколи не буде сухим, і краєчки НЕ підгорять.

Курячі четвертинки посолити, поперчити, паприка солодка, спеції для курки. Викласти поверх рису, прямо на воду. Закрити аллюминевой папером і в духовку.

Чим більше в духовці, тим смачніше. Рис виходить темним, ням коротше ...

Головне задоволення - дуже швидко.

А ще треба дивитися - яким боком фольга лежить. Я завжди матовою назовні роблю, а інакше таке враження, що блискучий шар жар відштовхує ... Матова сторона поглинає випромінювання / жар, а блискуча його відображає.

Звідси:

Якщо треба, щоб зготувати швидше, то кладемо матовою стороною вгору, жар зовні поглинається, а тепло, яке всередині, залишається всередині.

Якщо треба уповільнити процес (щоб не пригоріло, наприклад, кекс), то кладемо

блискучою стороною вгору, тоді жар зовні віддзеркалює, а тепло, яке всередині, поглинається.

Готувалося в мене години 2 (можна і більше): при 250С хвилин 10 стояло у мене на максимумі, а потім прибрала вогонь до мінімуму. Або в моїй духовці: година на 200С, потім на 150С. Або можна тримати на 200С, приблизно годину тридцять-годину сорок, коли рис готовий, деко не відкриваю, взагалі ніколи. Іноді вимикаю духовку і залишаю там закритий деко з рисом, щоб "Потім". Якщо приготувати ввечері, то можна залишити і до ранку.

Рис був найсмачнішим в цій страві: темно коричневий і прожиток соком. Курка виходить завжди рум'яна, фольгу не відкриваю, взагалі ніколи. Головний фокус - тримати якомога довше в духовці.

P.S. Замість рису можна взяти гречку. А замість курки будь-яке м'ясо або рибу.