Лосось, маринований в чорній смородині
Знадобиться
1 філе лосося (500 Г)
2 ст л великої морської солі
300 мл смородинового пюре
50 мл цукор
50 мл вода
Як готувати
Посипати філе сіллю .. загорнути в плівку і покласти на ніч у холодильникПриготувати смородиновий маринад ...
Закип'ятити 50 мл води .. додати 50 мл цукор ... дати закипіти і змішати сироп з бенкеті з чорної смородини (300 мл)
Вийняти рибу з холодильника ... очистити від солі ... і покрити смородиновим маринадом (приблизно товщиною 1 см) ...
Звернута в плівку і знову залишити на ніч у холодильнику
Перед подачею очистити рибу від смородіни.ю .. порізати на тонкі скибочки і подавати зі сметанним соусом ..
Сметанний соус
Збити міксером сметану з гірчицею .. додати за смаком чорний перець .. і рубаний кріп
