Маринований в меду лосось
Знадобиться
800 г (2 філе) лосося50 мл рідкого меду
2 ст ложки гірчиці
2 ст ложкі.розового перцю
2 ст ложки великої морської солі
терта цедра 1 лимона
кріп (гілочки)
СОУС
200 мл сметани (натуральний йогурт або creme fraichea)
50 мл дрібно порубаних каперсів або маринованих огірків
1/2 ч л чорного перцю
1 ч л меду (цукор)
1/2 ст л лимонний сік
рубаний кріп
Як готувати
. Змішати мед з гірчицею
. Покрити сумішшю рибу і зверху посипати рештою ингридиентами
. Загорнути щільно філе в папір або плівку .. викласти в посуд і придавити невеликим вантажем
. Готове до вживання через 24 години
. Змішати всі інгредієнти і приготувати соус
P.S. Фотографія не клею т .до. в ній нічого особливо немає .. риба як риба ..
Мед брала лимонний .. хоча брати можна будь т .до. цедра лимонна повністю " забиває" запах меду ..
Цедру НЕ терла..а порізала на тоненькі скибочки і поклала між філе .. (склала рибу, поклавши одне філе понад іншого шкірою назовні)
Можна вживати без соусу ... але з соусом гороздо смачніше .. Дуже красиво виглядає скибочки лосося на Тартинки з крапелькою соусу зверху ..
в принципі можна маринувати так будь-яку рибу ... робила сиг .. за смаком вийшов навіть краще лосося .... гороздо делікатніше смак ...
