М'яке шоколадне печиво з білим візерунком
Знадобиться
225 г гіркого шоколаду, наламати кубиками50 г вершкового масла
1 1/2 ст. л. лікеру "Гран Марні" або іншого лікеру
2 яйця кімнатної температури
1/4 склянки цукру
1 склянка (150 г) мигдалю, злегка прокаленного
1/2 склянки борошна
1/2 ч. Л. пекарського порошку
Для панірування:
1/2 склянки цукру-піску
3/4 склянки цукрової пудри
Як готувати
1. На водяній бані розтопити шоколад з вершковим маслом. Додати лікер і перемішати.2. У фудпроцессоре або міксером на середній швидкості приблизно 5-7 хвилин збивати яйця з 1/4 склянки цукру до утворення пишної об'ємної маси. Викладати в миску з шоколадною сумішшю, акуратно поєднуючи.
3. Мигдаль перемолоти в порошок в фудпроцессоре (разом з борошном і пекарського порошку). Додати в миску з шоколадною масою, перемішати. Затягнути миску харчовою плівкою і відправити в холодильник на 2-3 години.
4. Нагріти духовку до 160 градусів. Насипати в одну мисочку цукор, в іншу - просіяне цукрову пудру. З тіста формувати круглі кульки діаметром 3 см. Обваляти кульки спочатку в цукрі, потім в цукровій пудрі (шар повинен бути товстим). Застелити деко пекарської папером, викласти кульки на відстані 3 см один від одного і відправити в духовку.
5. Піч приблизно 12 хвилин - печенюшки повинні затвердіти по краях, але бути м'якими ближче до центру. Дуже важливо не перетримати їх в духовці. (Готові печенюшки скочуються з дека, якщо його нахилити.) Дати печінкою повністю охолонути на металевій решітці.
