Ніжний сирний торт - з вишнею
Знадобиться
Для тіста:250 гр. борошна
розпушувач на кінчику ножа
125 гр. масла
65 гр. цукру
1 яйце
Для начинки:
банку вишні (720 мл.)
25 гр. крохмалю
2-3 ст.л. меленого мигдалю
75 гр. масла
750 гр. знежиреного сиру
200 гр. цукру
1 пакетик ванільного цукру
1 ч.л. тертої цедри лимона
2 ст.л. соку лимона
5 яєць
1 ст.л. борошна
1 жовток
2 ст.л. абрикосового конфітюру
3 ст.л. мигдальних листочків
цукрова пудра
Як готувати
1. Замісити тісто з борошна, розпушувача, масла, цукру і яйця. Сформувати кулю, загорнути у плівку і покласти на 30 хвилин у холодильник.Духовку розігріти до 175С.
Вишню відкинути на друшляк, сік зберегти. Крохмаль розвести 3 ст.л. соку. Сік, що залишився довести до кипіння, ввести розведений крохмаль, постійно помішуючи 30 секунд потримати на плиті. Зняти з вогню, додати вишню, перемішати.
Тісто розкачати, викласти в рознімної формі (26 см.), Сформувати бортики. На дні рівномірно розподілити вишневу начинку і мигдаль.
Масло розтопити і остудити. Добре перемішати з сиром, цукром, ванільним цукром, соком і тертої цедрою лимона, яйцями і борошном. Масу викласти на вишню.
Випікати на середньому рівні бл. 60 хвилин.
3. Жовток розбовтати з водою. Змастити пиріг, піч ще хвилин 15.
Зняти обід, пиріг остудити
4. Бока пирога змастити конфітюром. Мигдальні листочки посмажити на сковорідці без масла до золотистого кольору і обкласти ними змащені боки. Верх посипати цукровою пудрою
