Ніжний шоколадний торт (ilara)
Знадобиться
Для тіста:4 яйця (білки відокремити від жовтків)
7 ст. ложок цукру
4 ст. ложки порошку какао
2 ст. ложки води
3 ст. ложки просіяного борошна
Для начинки:
1 коробочка вершків для збивання (250 мл)
1 пакет ванільного пудингу (инстант)
1 стакан молока
3 столові ложки шоколадного лікеру або бренді
4 столові ложки води
Для покриття:
100 г гіркого шоколаду
2 столові ложки молока
2 столові ложки вершкового масла
Для прикраси: зацукровані вишеньки
Роз'ємна форма для випічки 28 см, змащена маслом
Як готувати
Спосіб приготування1. Нагріти духовку до середньої температури (180 градусів С).
2. У чашці електричного блендера збити білки на великій швидкості, поступово всипаючи 4 столові ложки цукру, до утворення міцної стійкої піни.
3. В іншому посуді розтерти жовтки з какао і цукром, що залишився. Всипати борошно і влити воду. Перемішати до отримання однорідної маси.
4. Поступово ввести жовткову суміш в піну і гарненько перемішати.
Викласти тісто у форму і випікати 25 - 30 хвилин або до тих пір, поки зубочистка, встромлена в центр тесту, не залишиться сухою і чистою. Трохи охолодити.
5. Приготувати начинку, змішавши всі компоненти в чаші міксера або блендера на великій швидкості, до утворення однорідного крему з гладкою поверхнею.
6. Розбавити бренді або лікер водою і скропити ще не зовсім остиглий торт.
7. Коли торт остаточно охолоне, змастити його поверхню рівним шаром начинки.
8. Приготувати ганаш на киплячій водяній бані. Помішувати, поки не розтопиться шоколад.
9. Вилити ганаш на торт і прикрасити зацукрованої вишнею або на свій розсуд.
Маленький коментар: Я думаю, краще використовувати форму 26 см - шоколадний шар буде вище. Начинки вийшло забагато: я нею обмазала торт і зверху, і з боків, але можна частину заздалегідь залишити для прикраси, буде ефектно! Та й прикрашати цей торт можна по-різному, тут у нас такі майстрині! Я, зізнатися, в цій справі прихильник мінімалізму. (Що зовсім не заважає мені захоплюватися майстерністю наших чудових дівчаток-кондитерів!
