Рулет з копченим лососем
Знадобиться
1 пучок (100гр) крес-салату (можна зі шпинатом)1 ст л петрушки, покришити
2 яйця (розділити жовтки і білки)
2 ст л борошна
мелений ч. перець
начинка:
60гр слив сиру
2ст л сметани
100гр копченого лосося
1 ч л лимонного соку
1,5 ч л желатину, розведеного в 1,5 ст л води
Як готувати
1. салат, петрушку, жовтки, борошно перемолоти в процесорі, поперчити за смаком;білки збити в міцну пену- перемішати акуратно із зеленою сумішшю
2. лоток вистелити папером, розподілити суміш тонким шаром, випікати 5 хвилин при 160С- Вийняти, перевернути на лист фольги, зняти папір і дати охолонути
3. сир, сметану, лосось і лимонний сік перемолоти в процесорі, додати розведений желатин
4. лососеву суміш рівномірно намазати на тісто, закрутити рулет у фольгу і поставити в холодильник на пару годин
Робила зі шпинатом, тісто по структурі ближче до бісквіту, ніж до омлету, дуже м'яке і легко скручується.
Зберігається в холодильнику може кілька днів, тому таку закуску можна приготувати заздалегідь, потім тільки нарізати.
