Салат з перців у банку

від Ніри Руссо

1 головка часнику

6 червоних перців

6 жовтих перців

400 гр сиру типу фета або бринзи, або їх суміш

4 помідори

40 маслин (думаю, що якщо їх буде 41 або 39 - теж не страшно, я, принаймні, їх не вважала)

Приблизно склянку листочків базиліка

оливкова олія

сіль

1/3 склянки винного або бальзамічного оцту

6 скибочок хліба (типу чіабатти)

Увечері, за день до того, як готувати салат, викладаємо перці і часник на деко, покрите папером для випічки, і печемо у верхній частині духовки, нагрітої до 220С протягом години. Духовку не відкривати. Вимикаємо духовку і йдемо спати (якщо хочеться)

На наступний ранок, знімаємо шкуру з перців (сама злазить), видаляємо хвостик і зерна. Рідина зберігаємо - вона знадобиться для соусу.

З помідорів знімаємо шкуру (я попередньо їх ошпарила окропом), нарізаємо скибочками. Сир теж. Чистимо зубчики часнику.

У вазі або високої вузької банку, викладаємо шарами: помідори, присипані сіллю, зубчики часнику, листя базиліка, сир, жовтий перець, маслини, червоний перець (я перці розрізала на великі смуги, але м.б. це зайве), сир, перці , помідори, і т.д.

Кожен шар сиру поливаємо оливковою олією, шар перців присаливаем.

Змішуємо відкладений "сік" від перців з оцтом і сіллю. Якщо користуємося винним оцтом, можна додати трохи цукру (я не додавала) Виливаємо соус в банку, витримуємо 2:00 перед подачею.

В останню хвилину - підсмажуємо скибочки хліба в оливковій олії, поки не підрум'яняться. Подаємо з салатом.