Торт "подарунковий"
Знадобиться
* Яйце куряче (для тесту-4 шт, для крему-1 шт) - 5 шт* Цукор пісок (для тесту-120 г, для крему-125 г, для сиропу - 100 г) - 345 г
* Борошно пшеничне (для тесту) - 120 г
* Вода гаряча (для сиропу) - 110 мл
* Коньяк (для сиропу-1 ст.л, для крему-1 ст.л.) - 2 ст. л.
* Молоко гаряче (для крему) - 80 мл
* Масло вершкове (для крему) - 150 г
* Ванілін (для крему на кінчику ножа)
* Арахіс (для обсипання торта) - 120 г
* Пудра цукрова (для обсипання торта) - 1 ст. л.
* Ром (для сиропу) - 1 ч. Л.
Як готувати
Рецепт "Торт "Подарунковий""картинка кроку Готуємо бісквіт: жовтки збиваємо з 2/3 цукру в тягучий світлий крем.
картинка кроку Білки збиваємо до піків, додаємо залишок цукру і продовжуємо збивати до щільності.
картинка кроку Змішуємо жовтки з білками.
картинка кроку Перемішуємо акуратно, знизу вгору.
картинка кроку Потім додаємо борошно і такими ж рухами, знизу-вгору, акуратно перемішуємо.
картинка кроку Тісто викладаємо у змащену маслом і посипану борошном форму. Моя форма протікає, тому я кладу в неї пергамент.
картинка кроку Випікаємо при температурі 200 градусів 25-30 хвилин. Готовність перевіряємо сірником. Бажано, щоб перед застосуванням бісквіт вистояв 8-12 годин.
картинка кроку Тепер приготуємо сироп для просочення бісквіта. Перед застосуванням він повинен охолонути до кімнатної температури, тому зробити його потрібно заздалегідь.
Заливаємо цукор гарячою водою, ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Охолоджуємо і додаємо коньяк і ром.
картинка кроку Тепер черга крему Шарлотт: цукор змішуємо з яйцем, додаємо гаряче молоко, доводимо до кипіння і варимо, безперервно помішуючи, п'ять хвилин.
картинка кроку Повинна вийти жовта тягуча маса.
Охолоджуємо.
картинка кроку Збиваємо масло, поступово додаючи яєчну масу. В кінці збивання додаємо ванілін і коньяк.
картинка кроку Готовий бісквіт розрізаємо на два коржі і просочуємо сиропом.
картинка кроку Потім нижній корж змащуємо кремом
картинка кроку Кладемо зверху другий
і обмазуємо кремом весь торт.
картинка кроку Арахіс підсмажуємо і подрібнюємо у велику крихту.
картинка кроку Посипаємо торт горіхами, зверху на горіхи - цукрову пудру.
картинка кроку Прибираємо в холодильник на 2-3 години.
картинка кроку Торт виходить вагою в 1 кг і розрахований на форму 20-22 см в діаметрі, можна використовувати квадратну форму. Однак, наскільки я пам'ятаю, такі торти продавалися круглими. Хоча, це напевно, залежить від регіону проживання.
У мене немає такої маленької форми (я люблю великі торти), тому я пекла у формі 26 см, збільшивши норму бісквіта і сиропу для просочення вдвічі. Кількість інгредієнтів для крему залишила як в рецепті.
картинка кроку Хочу сказати, що тортик вийшов досить смачним, хоча рецепт і простенький.
Ось що значить ГОСТ!
Цей торт дуже любила моя сестра, і я обов'язково її порадую, коли вона приїде в гості ..
https://www.povarenok.ru/recipes/show/34049/
