Торт сирно-желейний від boni

По-перше, для нього знадобиться форма з разьемний боками.

У мене вона вже 20-річної давності, 25 см в діаметрі. Зараз

я купила нову, 26 см, але вона десь на підлогу см.поніже старої.

Я еше не пробувала робити в ній. Так що всі пропорції на

стару форму.

Перший шар - звичайний бісквітний корж. Можна купити готовий,

а можна спекти.

Для коржа: 2 яйця, 3/4 склянки борошна і 3/4 склянки цукру.

Трохи збити, не треба сильно, тому не потрібно, щоб корж

вже сильно порушувалося під час випічки, швидше - навпаки,

чим він буде тоньше- тим краще. І бажано, щоб він

навіть і приклеївся б до країв форми.

У тісто можна покласти або яблука, або родзинки, або шматочки

апельсин, мандарин - в обшем, свобода думки. У духовку

хвилин на 15. Після випікання я просочують його або

якимось алкоголем, або лимонним соком. Знову ж таки - на ваш розсуд.

З першим шаром розібралися.

Другий: Я беру 350 гр сметани (15%) і додаю десь

3/4 склянки цукру (або на смак, якщо хто-ро любить більше

солодке). Збиваю міксером, просто, щоб цукор добре розчинився.

Пакетик желатину (стандартний, який розрахований на 3

склянки рідини) заливаю склянкою окропу,

гарненько розмішую і з'єдную зі сметаною.

Суміш виходить не гаряча, поетому можна сміливо лити

її на готовий остиглий корж.

Далі -простор для фантазії. Можна додати в сметану

все, що завгодно. Або шматочки фруктів, або сухофрукти

(Курага, родзинки) або ягоди

+ порубані горіхи.

Тепер в холодильник, щоб застиг.

За 2 години він сxвативается, якщо, звичайно,

желатин був хороший.

Третій шар: Все, як у другому, тільки я додаю какао,

щоб шар був коричневий.

Ну, і інший набір фруктово-горіховою добавки.

Знову в холодильник на застигання.

Можна зробити інший варіант. Замість сметани взяти 200 гр.

сиру (без грудочок) + 100 гр. вершкового масла + цукор

(Стакан, або залежно від того, солодкий чи творог)).

І гарненько збити міксером. Все інше (желатин і

добавки) точно так само.

Останній шар: Желе. Знову ж можна взяти готове, в

сенсі купити порошок і розвести його по інструкції.

Я беру стакан соку (журавлинний, апельсиновий, який

подобається, бажано прозорий, тобто без м'якоті)

+ желатин, розведений кіпяшей водою (склянка).

Попередньо викладаю фрукти або ягоди для

прикраси, а потім акуратно вливаю желатиновий сік.

У холодильник.

Здається все.

Примітки:

1. Я готую торт в 2 прийоми: корж і 2 шари ввечері,

желе-вранці след.дня.

2. Не засовувати торт в морозилку. Моя подруга так

поступила - і на жаль .....)

3. Не перебаршівать з наповнювачами (горіхи, фрукти, ягоди).

Всі лучшее- ворог хорошого. Якщо багато всього засунути;

то втрачається смак.

4. Обережно з ківі. Останні пару раз я прикрашала торт

ківі (зверху) і ніяк не могла зрозуміти, чому не застигає

верхнє желе. І тільки днями, в одному з форумів ето обговорювалося.

І Алyx обьяснила, що ківі не сприяє

застиганню желатину.

5. Що приємно, що кожного разу торт виходить різним,

в залежності від використаних продуктів.

6. Похвастаюсь: мої подруги назвали його

"Страждання від Поліни". Тому як страждають про обжерливості,

але поки не сьедят - не зупиняться.

Кажись все.

На фотографії як раз варіант з ківі і не зовсім застиглим желе)