Хачапурі листковий

Розчинити 1,5 ч. Ложки сухих дріжджів в 1 склянці теплого молока, додати 1 яйце і щіпку солі, розмішати. Замісити некруте тісто так, щоб його можна було розкачати. Розділити на дві частини у співвідношенні 2: 1, в такому ж співвідношенні розділити пачку м'якого маргарину (ні в якому разі не розтоплювати маргарин!). Розкачати більший шматок в прямокутник, розмазати по ньому більший шматок маргарину, скрутити в трубочку, а трубочку звернути спіраллю. Отриману спіраль покласти в пластиковий пакет і залишити в холодильнику на 1-2 години. Те ж саме зробити з меншою частиною тіста і меншим шматком маргарину.

Начинка: 400-500 г сулугуні або іншого білого сиру (осетинський, адигейський і т.д.) натерти на тертці, можна трохи підсолити.

Розкачати більший шматок тіста за розміром дека (Не місити !!! Розкачати акуратно), покласти зверху сир, закрити зверху розкатаним меншим шматком тесту, защипати по краях і змастити збитим яйцем. Піч хвилин 20 в розігрітій до 200-220 градусів духовці.