Шоколадне печиво "трюфель" -ayn

Перед формуванням печива тісто потрібно добре охолодити.

вихід: 40 печенек

У невеликій каструльці з товстим дном розтопити масло і шоколад на слабкому вогні до однорідної маси, постійно помішуючи. Зняти з вогню, додати цукор, добре перемішати до розчинення цукру.

Додати яйця, по одному, добре збиваючи міксером після кожного. Додати ваніль.

Просіяти борошно, какао-порошок, сіль і пекарський порошок в шоколадну суміш і добре перемішати. Накрити миску плівкою, поставити в холодильник на 1-2 години або довше, для застигання тіста.

Прогріти духовку до 160 ° C / 325 ° F.

Застелити протвень пергаментним папером або змастити олією.

Насипати цукрову пудру в невелику миску.

Чайною ложкою відщипнути трохи тіста і долонями скачати його в кульку розміром 2.5 см / 1-inch (тісто має бути холодним і щільним). Покласти кульки, по одному, в цукрову пудру і добре обваляти, печиво має бути покрито щільним шаром пудри. Викласти на деко на відстані 4 см, (поки перший деко з печивом випікається, залишився тісто поставити в холодильник).

Випікати 10-15 хвилин (печиво потрескается- якщо консистенція тесту правильна, то при випічці цукрова пудра залишається на поверхні печива і не вбирається в тісто).

Готове печиво остудити на деку 2 хвилини, потім перенести на решітку до повного охолодження.

Зберігати в закритому посуді.