Kartoshka

по 150г ванільних сухарів і сухариків з самої звичайної несолодкої булки або білого хліба

100 г масла

1 стакан молока або вершків (до 20% жирності)

1 склянка цукру

не менше 4 ст.л. какао (можна і більше)

50-70 г рому або горілки з розчиненою у ній ромової есенцією (якщо для дітей, то звичайно, тільки есенція, якщо хочете)

За бажанням:

дрібно подрібнені або мелені горіхи (крім арахісу)

або 50 г кокосової стружки

Обидва види сухарів моляться, змішуються. Вариться сироп: молоко, цукор, какао. Маса доводиться до кипіння, і проваривается на маленькому вогні 2-3 хвилинки. Остуджується. Збивається м'яке масло, туди ж тонкою цівкою вливається сироп. Виходить досить рідкий крем. Куди поступово потрібно додати сухарі. Добре все вимісити до однорідної маси. За бажанням додати горіхи. В самому кінці - алкоголь або есенцію. І мінімум на 12 годин у холодильник.

Перед подачею формуємо кульки, які можна обваляти або в залишках сухарної суміші, або в горіхах, кому подобається - в какао. А можна взагалі не обвалювати. Прикрасити яким-небудь білим кремом або збитими вершками (видавити "паросточки"). Подавати краще до кави