Запечена індичка з апельсином і журавлиною
Знадобиться
На 6 порцій:підготовлена для запікання індичка вагою 5.4 кг (тельбухи зберегти)
175 г м'якого масла
1 цибулина, очищена і порізана на шматки
1 апельсин, порізаний навпіл
6 гілочок чебрецю
Для журавлинному-апельсинового соусу:
250 г замороженої або свіжої журавлини, порізаної
6 смужок бекону, підсмаженого на грилі і порізаного на маленькі шматочки
3 апельсина, потеретрь цедру і розібрати на сегменти
2 ст л рідкого меду
Як готувати
Це класичне блюдо на Різдво.1. Розігріти духовку до 190 гр С. Зберегти тельбухи для підливи. Покласти індичку в глибоку форму для запікання, намазати вершковим маслом і добре приправити. Заталкать всередину цибулю, апельсин і половину Темьяна. Запікати 1 годину, поки індичка не почне покриватися коричневою скоринкою, покрити фольгою і запікати ще 3 години, поливаючи соками кожні 30 хв.
2. Змішати всі інгредієнти для соусу з рештою чебрецем. Дістати індичку з духовки, викласти весь соус зверху. Знову накрити фольгою і запікати 10 хв, потім зняти фольгу і запікати 10 хв, поки індичка НЕ БУДЕ хрусткою зверху. Дістати з духовки і нещільно накрити фольгою. Перекласти на блюдо, зберігши сік з форми для підливи.
На замітку
Залишки м'яса індички потрібно зняти з кісток, упакувати і зберігати в холодильнику не довше 2х днів.
Дивіться також
Як запікати індичку
Як обробити індичку
Що робити із залишками запеченої індички
