Багет сільський від Ілана
Знадобиться
Стартер:1ст. ложка сухих дріжджів
1 склянку теплої води
1 стакан хлібної борошна
Змішати, накрити харчовою плівкою або
рушником і залишити на ніч.
Тісто:
3 1/2 склянки хлібної борошна (штівель 2, Кемах Лехем)
1 стакан невибіленої борошна (Кемах Кафр, штівель 3)
1 1/4 склянки теплої води
2 ст.ложки меду
1 ст.ложка солі
Як готувати
Змішати всі складові тесту, додати стартер і замісити тісто.Тісто виходить гладке, трохи густовато, не хвилюйтеся, воно зміниться після вистоювання.
Помістити тісто в змащену миску, прикрити тісто рушником або харчовою плівкою і залишити тісто підходити, щоб тісто збільшилася вдвічі.
Тісто розділити на три частини.
Кожну частину розкачати в прямокутний пласт і згорнути в тугий рулет.
Присипати борошном.
Зробити кілька надрізів навскоси гострим ножем.
Отримані багети залишити походити 1/2 години.
Випікати багети в духовці при температурі 250 градусів 20-25 хвилин.
При цьому під час випічки поставити на дно духовки ємність з двома склянками води.
