Грінки з баклажанами і яйцями
Знадобиться
- 200 г пшеничного хліба,- 2 яйця,
- 1 ст. ложка маргарину або жиру (для приготування грінок),
- 2 середніх баклажана,
- 3 ст. ложки рослинної олії (для приготування пюре),
- 3 яйця,
- 1 ч. Ложка вершкового масла, підсмаженого з червоним перцем,
- мелений чорний перець і сіль за смаком.
Як готувати
Скибочки пшеничного хліба змочити у воді, а потім у збитому яйці і підсмажити до золотистого забарвлення на розігрітому маргарині або жирі. З баклажанів приготувати пюре, додати в нього мелений чорний перець, сіль і рослинне масло.Остиглі грінки розкласти на пюре і на кожен грінок покласти по половинці вареного яйця. Яйця приготувати таким чином: по, одному відбити в киплячу підсолену воду необхідну кількість яєць і варити до затвердіння білка. Яйця, поміщені на грінки, полити розігрітим на сковороді з червоним меленим перцем вершковим масло
