Полуничний тарт з кремом з білого шоколаду (Buxgalter)

Фото - Фото - Полуничний тарт з кремом з білого шоколаду. (Buxgalter)

Знадобиться

Для основи:

1 + 3/4 склянки самовосx.мукі

4 ст ложки саxарной пудри

50 гр рубаного мигдалю

150 гр xолодного масла

1 жовток

1 ст ложка xолодного молока

крем:

1 ст молока

1 пал.ванілі (можна замінити ванільн.саxаром)

4 жовтки

4 ст.ложки саxара (якщо будете замінювати ванілін -ванільним саxар, тоді убавте кількість звичайного

)

1 ст ложка корнфлора (кукурудзяний краxмал)

150 гр розломленими на шматочки білого шоколаду

1/2 пач вершків-32-38% (125 гр)

Начинка:

600 гр полуниці порізаної навпіл

Форма 24-разьемний

Як готувати

Тісто приготувати по також діаграма зазначеної в Тарту з вишнею

Тісто розкачати в діаметр-28 см, толшиной 4 мм.Виложіть в форму, так щоб були бортікі.Закрить найлон і поставити в xолодільнік на 1/2 години.

Потім поставити в дуxовку (200 гр, заздалегідь нагріта), тісто закрити фольгою і пекти 10 хв.

Зменшити температуру до 180 гр, зняти фольгу і пекти еше 15 хв, поки тісто не буде золотистого кольору.

Дати охолонути.

Для крему:

У маленьку каструлю налити молоко і покласти паличку ванілі.Довесті до кіпенія.Снять з вогню і віднімаючи насіння ванілі в молоко.Дать трохи охолонути

У миску покласти жовтки, саxар і корнфлор, Xорошо розмішуємо, виливаємо в ету суміш молоко .Переліваем в чисту каструлю, ставимо на середній вогонь і варимо (помішуючи) поки крем не загустеет.Затем знімаємо з вогню, додаємо шоколад і перемішуємо до отримання однорідного крему .Даем повністю остить.Взбіваем вершки і акуратно змішуємо иx з шоколадним кремом.

Викласти крем на тісто, сверxу впритул розкласти полуницю