Котлети картопляні з сальсою верде
Знадобиться
на 750 картоплі
50 слів.масла
2 зуб.чеснока
0.5 ст.молока
2 яйця
100 очищ. насіннячок
для сальси: 0.5 ст.зелені петрушки і кінзи
2 зуб.чеснока
1ст.л гірчиці
2ст.л каперсів
6ст.л олів.масла
1ст.л лім.сока
Зробити пюре з вареної картоплі. Розтопити сл.масло і обсмажити (не перепечеться!) Дрібно шинковану часник. У пюре додати яйця, обжар.чеснок і молоко. Зліпити котлетки (краще не великі), обваляти в борошні і семечках.Обжаріть до золот.корочкі.
Сальса:
Зелень вимити, обсушити, дрібно нарізати. Часник дрібно нашаткувати. Перемішати гірчицю, часник, лім.сок, додати масло і зелень. Каперси промити холод.водой (очистити від оцту), осушити, дрібно нашаткувати, змішати з соусом. Дати постояти 10 хв.
Котлети полити сальсою.
