Картопляні котлети з сальсою верде
Знадобиться
На 4 порції:750 гр (24 oz (1 1/2 lb) картоплі, очищеного і порізаного на брусочки
55 гр (2 oz) вершкового масла
2 зубчики часнику, роздавлених
2 ст л чорних оливок, дрібно порізаних
2 яйця, збитих
Для сальси:
пучок петрушки, порізаний
пучок базиліка, порізаний
2 зубчики часнику, роздавлених
1 ст л Французької гірчиці
2 ст л каперсів
9 ст л оливкової олії
1 ст л лимонного соку
Як готувати
Ці пікантні котлети можна подавати і як закуску.1. Відварити картоплю, злити, зробити пюре і відставити. Розтопити масло на середньому вогні. Додати часник, обсмажити, зняти з вогню і додати оливки, картопляне пюре і яйця. Добре змішати і приправити.
2. З'єднати петрушку, базилік, часник, каперси і гірчицю, перемішати, заправити 6 ст л оливкового масла і лимонний сік і приправити. Відставити.
3. Сформувати пюре в котлети. Розігріти масло і обсмажити котлети протягом 10 хв з обох сторін.
Подавати з сальсою і салатом.
