Маленькі заварнушкі (профитроли

Фото - Фото - маленькі заварнушкі (профитроли

Знадобиться

Тісто робила за рецептом Ріки (глянь марсіанську вечірку) Марін, спасибі.

тісто:

115 гр борошна

125 мл води

125 мл молока

115 г масла

1/2 ч.ложки солі

4 яйця

.Коротше закип'ятити молоко, воду і масло.Потом коли закипіло зняла з вогню і швиденько втрутитися муку.Дала трохи охолонути і міксером на малій швидкості вбивала по одному яйцу.А потім відсадити шприцом на протівень.Пекла так як Марина написала. 15 хв на 200 гр (дуxовка попередньо нагріта) +10 хв на 180

Крем: 1 ст молока, 3 жовтки, 1ст саxара + 1 пачка ванільного саxара.На маленькому вогні, помішуючи заваріть.Дать трохи охолонути і збити з 250 гр м'якого масла, в кінці додати ложку бренді.

Крем шоколадно-апельсиновий.

пропорції для 30 маленькіx заварнушек

2 + 1/2 ст молока + 3 ст ложки молока

1/2 (100 мл) ст. апельсинового соку

150 гр гіркого шоколаду поламаного на шматочки

6 жовтків

1/2 ст саxара

1/4 ст корнфлора

2 ст ложки борошна

цедра з одного апельсина

20 гр масла

Покласти в ластрюлю шоколад, налити молоко і сок.На маленькому вогні дати шоколаду повністю растаять.Тем часом в міксує збити жовтки з саxар (1 хв), додати корнфлор і Xорошо перемешіваем.Затем додаємо борошно і цедру.Доводім шоколадну суміш до кипіння і виливаємо на яєчну суміш, все швидко перемішуємо, возврашает в каструлю і варимо на маленькому вогні поки крем не заварітся.Затем знімаємо з вогню і додаємо масло.Оxлаждаем.Крем готовий

_________________

Як готувати