М'ясна запіканка з баклажанами
Знадобиться
свинина - 250 гбаклажани - 200 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
морква невелика - 1 шт.
помідор - 1 шт.
томатний соус - 1 ст. л.
сіль, перець - за смаком
яйця сирі - 3 шт.
сметана - 3 ст. л.
сир твердий - 100 г
часник - 3 зубки
Як готувати
1. М'ясна запіканка з баклажанами готується дуже просто. Баклажани помийте, наріжте тонкими кружечками, посоліть, залийте водою на 20 хвилин і добре відіжміть. Така дія дозволить позбутися гіркоти, яка притаманна баклажанів.2. М'ясо наріжте соломкою, цибулю півкільцями, моркву натріть на великій тертці. Помідори наріжте не дуже дрібними скибочками. Обсмажте м'ясо на сильному вогні, поки не випаруватися вся рідина. Додайте на сковороду цибулю, трохи налийте масла і продовжуйте готувати до утворення золотистого кольору.
3. Додайте до м'яса моркву, томатну пасту і тушкуйте під кришкою 5 хвилин. Покладіть в сковороду помідори, часник і спеції, сковороду приберіть з плити.
4. Підготуйте форму для запікання, баклажани щільно укладіть на дно, зверху викладіть тушковане м'ясо з овочами.
5. Змішайте яйце, сметану, тертий сир і полийте їм запіканку. Готуйте в добре розігрітій духовці півгодини.
М'ясна запіканка з баклажанами подається до столу з гарніром або як самостійну страву. Також з баклажанів спробуйте приготувати таке смачне блюдо як Мусака з баклажанами.
