"Крем аль крем" - кремовий торт
Знадоби
Швидкий и ніжний торт бархатисто-кремового консістенції,готовится за день до подачі
За рецептом Паскаль Перець-Рубін
Продукти:
6 яєць
6 ст. л. цукру
1 упаковка шоколадного инстант-пудингу
Для крему:
250 мл (1 коробочка) вершків для збивання
1 упаковка ванільного инстант-пудингу
3/4 склянки молока
Для ганаша:
100 г гіркого шоколаду
100 г маргарину
2 ст. л. молока
2 ст. л. цукру
3 ст. л. Бренді
Роз'ємна форма діаметром 28 см
Як готувати
1. збити Білки електроміксером На високій швідкості.2. Поступово додаючі цукор, продовжуваті збіваті до Утворення стійкої піні.
3. Розтерте жовткі ввести в білкову масу. Додати такоже порошок шоколадного пудингу.
4. Суміш віліті в змащення маслом форму и поставити в духовку, заздалегідь нагріту до 180 градусів. Віпікаті 30 хвилин або до тих пір, поки зубочистка Вийди чистою и сухою з центру коржа. Війняті з духовки и остудіті.
5. Для Приготування крему збити вершки, порошок ванільного пудингу и молоко в гладку суміш. Змастіті кремом остіглій корж.
Для ганаша. Шоколад наламаті кубиками и покласти в каструлю. Додати Інші компоненти и поставити каструлю на Слабкий вогонь. Прогріваті, помішуючі, поки шоколад не розплавіться. Зняти з вогню, злегка остудіті и покриття торт кулею ганаша.
Готовий торт помістіті в холодильник на 24 години.
Нотатки на полях. В одному з останніх віпусків журналу "Дерех ха-Охель", Де у Паскаль є своя колонка, Було Опубліковано кілька солодких рецептів, Які П. рекомендує Ласун в Спекотно літню пору. Із задоволений обнаружили среди них старого знайомого - тортик "Крем аль крем" (В буквальному перекладі - "крем на кремі", А також Невідомі мені рецепти Сирно тортика и шоколадного без випічки. Сирно НЕ робила - поставила в Черга, ну а Інші два удалось пріготуваті. Обидва очень Легкі и смачні, рекомендую!
Кремовий торт ваяла з розрахунку півпорції (3 яйця) у форме діаметром 20 см. Шоколадна основа виходе Пишний и скроню, практично невагомою и повітряної. Тому Згідно вона осідає під вагою грунтовного крему з вершків. Ганаш чудовий, насіченій, но я зазвічай урізаю порцію вершкового масла (маргарину у мене в господарстві почти НЕ водитися), а такоже Бренді (у відомому мені варіанті рекомендовані були 2 ст. Л.), А вместо цукру на всякий випадок додаю Цукрове пудру. ІМХО: зовсім НЕ обов'язково вітрімуваті торт в холодильнику 24 години - найбільш нетерплячі могут відрізаті Собі шматочок Вже години через 3-4.
Другий торт (шоколадний без випічки, на Основі печенюшек безе, шоколадної піні и горіхів пекан) закарбуваті НЕ удалось з ряду причин, но дегустатори его схвалілі. Если з'являться бажаючі, я вівішу рецепт.
