"Оселедець під шубою"
Знадоби
- 600-700 гр оселедця,- 3-4 Середні морквиння,
- 6-8 невеликих картоплиння,
- 3 Середні головки цибулі,
- 4-5 невеликих, варені бурачка,
- Майонез.
- Кріп для прікрашення.
Як готувати
Варимо картоплю прямо в шкурі, яка назівається мундиром. Ріжемо спинки оселедця на маленькі шматочкі (примерно 5х5 мм), ріжемо дрібно и обсмажуємо на Рослін маслі ріпчасту цибулю. Колі цибуля почни Трохи покріватіся золотістої піджаркою, натіраємо в сковорідку на крупній тертці сиру моркву. Всі перемішуємо и обсмажуємо хвилин 5-7, потім зменшуємо вогонь, накріваємо сковорідку кришкою и тушкуємо цибулю з Моркви хвилин 10-15 на дрібному вогні. Тім годиною очіщаємо від лушпіння картоплю, даємо їй охолонуті хвилин 10-15 и на дрібній тертці (Не Картопляної!) Натіраємо ее прямо в сервировочную посудину для майбутньої страви. Товщина шару тертої картоплі винна буті НЕ больше 1 см. Розрівнюємо картоплю рівномірно по всьому блюду, но НЕ прімінає ее! Вона винна буті пухкої! Отрімуємо формувань Підстава для майбутнього страви. Наносяться на картоплю Трохи майонезу для вологості. Наносіті можна помощью целофановой Мішка, з Виконання дірочкою. Коротше, відавлюємо его через дірочку.Вікладіваем з верху шматочкі оселедця. Куля винен війта рівномірнім по товщіні и красивим по контурах. На оселедець вікладаємо морквяно-цібульну суміш. Куля знову ж рівномірній и АКУРАТНИЙ по контуру блюда.Опять злегка змащуємо цею куля майонезом и накладаємо шар тертого, варені Бурачков. Бурачки повінні обволікаті всі верстви и з верху и з торцов.На бурячки рясно вівалюємо майонез. Делать це нужно НЕ поспішаючі, и очень акуратно. Майонез винен мати рівномірну товщина шару около 3-4 мм и обволікаті собою всю поверхню страви! Все! Майже готово.Тепер даємо настоятіся страві при кімнатній температурі 2-3 години и .... сідаємо до столу! Степень готовності візначається Фарбування майонезу в рожевий колір.
P.S. Зверху, страву можна облагородіті дрібно порізанім кропом або петрушкою. А можна и не облагороджуваті. Все одне це смачно! Тут форумом я зустрічав обалденние твори мистецтв !!! Обов'язково следующего разу придумаю, что нитка для краси!
P.S. Деякі роблять оселедець дерло кулею, но я спеціально Викладаю ее на картоплю, что б вона, під вагою Всього Іншого, просочилася б соком оселедця.
