Bratapfelkuchen - яблучно-кремовий пиріг "печене яблуко"
Знадоби
Основа
200 гр. борошна
1/2 ч.л. без верху розпушувача
75 гр. цукру
1 пакетик ванільного цукру
щіпка СОЛІ
2 ст.л. води
100 гр. м'якого масла / маргарину
Начинка
75 гр. родзінок
2-3 ст.л. рому або кальвадосу
5-6 яблук СЕРЕДНЯ розміру
2 пакетики порошку для ванільного пудингу
(1 пак. = 37 гр.)
50 гр. цукру
600 гр. вершків (30%)
Як готувати
Ізюм замочіті в ромі або кальвадосі (краще на ніч).Основа
Борошно з розпушувачем просіяті в миску. Додати Решт продуктов и замісіті тісто, скачати в кулю, загорнуті у плівку и хвилин на 30 покласть в холодильник.
Роз'ємну форму (26 см.) Змастіті. Трохи более половини тіста розкачаті по дну форми, наколоти в декількох місцях Виделка. Запекті в Попередньо нагрітій до 180С духовці ок. 15 хвилин.
Начинка
Яблука очистити від шкіркі. Серцевину війняті, розрізаті навпіл горізантальном.
З тесту сделать бортики висота прим. 4 см.
Яблука (або половинки, но зрізом вниз) розкласті у форме, порожнечі заповнити шматочкамі. Начініті Родзинка.
Пудингову порошок и цукор змішаті з 200 гр. вершків. Решта вершки довести до кіпіння, зняти з вогню. Вліті розведения суміш. Помішуючі віночком, ще раз довести до кіпіння. Пудинг відразу ж віліті рівномірно на яблука, пиріг поставити в духовку (180С). Піч 55-65 хвилин.
Пиріг Залишити на протязі. години остігаті у форме. Потім зняти кільце форми.
Пиріг особливо смачний через 2 години.
Прим.: Для начинки можна половину норми вершків замініті молоком.
