Brayniz

0,5 ч.л. СОЛІ

225 гр. вершкового масла

170 гр. напівгіркого шоколаду (або 100 гр. несолодкого и 70 гр. напівгіркого шоколаду), порубаті на шматочкі

2 склянки цукру (я поклала примерно 1,5 склянки)

1 ч.л. ванільного Екстракту

4 великих яйця

За Бажанов можна Додати подрібнені горіхи (0,5-1 склянка), пропорції при Авторитети НЕ змінюються

1. Духовку Попередньо розігріваємо до температури 175 С (350 F). Квадратна форма 23х23 см (я вікорістовувала 20х20 см) змащуємо маслом и дно застилаем пергаментним папером (ее теж змащуємо).

2. Просіваємо борошно з сіллю.

3. Растапливаем масло з шоколадом в чашці на водяній бані, Постійно помішуваті, поки маса не стану гладкою и без грудочок (можна и в каструльці на маленькому вогні, Тільки заважаті, Щоб не прігоріло). Додаємо половину норми цукру, розмішуємо буквально 30 секунд, прібіраємо з лазні, додаємо ванільній екстракт.

4. Цукор, что добро перемішуємо з яйцями. Потім половину яєчно-цукрової суміші Починаємо помаленьку вліваті в шоколадну суміш, заважаючі постійно, щоб яйця НЕ згорнуліся в Гаряча шоколаді. Залиша яєчну суміш віночком або міксером збіваємо до тихий пір, поки маса НЕ загусне, побіліє и збільшіться в об'ємі. Акуратно додаємо збитий масу в шоколадну суміш (за принципом додавання збити білків). Колі суміші добро з'єднаються, Починаємо додаваті борошно. Готове тісто по консістенції схоже на густу сметану.

5. Віліваємо тісто в підготовлену форму для випічки, вірівнюємо верх и ставімие в середину духовки віпекатся Протяг 25-27 хвилин. За годину випічки тістечка злегка піднімуться, верх стані більш темний и сухою. На 23-й хвіліні робимо перевірку: спічечку протікаємо серединку, на ній повінні Залишити шматочкі тіста, верх винен підсохнуті, но все-одно буде злегка липким. Вообщем, ЦІ тістечка краще НЕ допекті, чем перепекті, если сумніваєтеся, то віпікайте Рівно 25 хвилин. Дістаємо тістечка и залішаємо остігаті в форме (краще на ніч Залишити). Розрізаті Тільки коли Повністю охолонуть, я розрізала на 16 квадратіків.

6. пироженое можна зберігаті вкрітімі 2-3 дні при кімнатній температурі, и можна заморожуваті до місяця. Для цього Кожне пироженое загортається окремо в плівку, розморожується загорнутім при кімнатній температурі. Такоже шматочкі брауніз можна додаваті в суміш для морозива, так як ЦІ тістечка при заморожуванні, не стають твердими, тому таке поєднання очень приємно, морозиво зі шматочками брауніз й достатньо ширше в Амеріці.

Ще раз хочу підсумуваті. Самий смак брауніз в тому, что в середіні смороду повінні буті волога, м'якими, такими кремовими что-ли. Перше враження, коли я їх спробувала - чімось Схожі на пироженое "картопля", Але смак більш шоколадними та вішуканості. Прекрасно поєднуються з Морозива и шоколадним соусом. І ще маленька хітрість Щоб не перепекті тістечка и Зупинити процес випічки Вже после випічки - як дістали, відразу опускаємо форму в тазик (або что інше відповідне за розміром) з холодною водою.