Karamel nyj sous k parfe iz jablok

У каструльці розмішаті цукор з водою и довести до кіпіння. Варити на Середньому вогні около 10 хв, змочуючі стінкі каструлькі волога щіточкою, Щоб не утворюваліся кристали. Як Тільки сироп поміняє колір на темно-коричневий, зняти з вогню І, помішуючі віночком, Додати вершки (Обережно, гарячий сироп при додаванні холодних вершків, может брізгнуть через край посуд). Вмішаті сл. масло и охолодіті до кімнатної температури. Готова карамель буде мати смак м'яких ірісок. Ее можна зберігаті в холодильнику в Закритому посуді около 1 тижня. Перед вживанням злегка підігріті, тому вона застігає.